Narusaya
前から気になっていた、とても近所のケーキ屋さん「 ナルサヤ 」へ。
とても小さなお店で、現在のところ週に2日間のみ開店している。
このblog参考に ちょっとネームに覚えがあるけど、もしかして. 笑
instagram.com narusaya
焼き菓子専門店として、2人の姉妹が始めたらしい？
国産の材料、主にオーガニックなものに こだわり、白砂糖は使わない。
スパイスとハーブを利かせて、大人の焼き菓子がテーマに。
このチーズケーキも かなりクセがあるけど、なんとも美味しい…
でも好き嫌いは分かれるかな。
どれもワイルドで甘くない、個性的な焼き菓子たち。
また＃ナルサヤ便という SNSでの抽選販売？不定期でやっていて
それもすごい人気みたい。ほんと広島も変わってきたね。
事務所から３分ほど、西十日市の古いマンションや住宅が
立ち並ぶ静かな通り。12時ちょうどにシャッターが上がると
かなり狭い店内に、2名づつ入って買うことができる。
この右下にある、床に立ててある額に入れたロゴが、唯一の看板。
シャッターを閉めたら、そこがお店とはわからない、
グラマーペイン福山本店方式. 笑
開店 20分前に行ったらすでに10人ほど並んでいて、
買ってお店出る頃には、14人並んでいた。売り切れしだい閉店。
ほとんどが 20〜40代の女性で、先頭にいたマダム 3人組は
けっこう買っていた。決して安くはないけど
たしかな満足感とインスタ映えするのは間違いない。
SBKのように、焼き菓子専門店やこだわりのスイーツ店など
ちょっと辺鄙な場所にあっても、探して行って並び
手に入れるというスタイル、もっと出てくる気がする。
gulamour pain
FUKUYAMA
2件の打ち合わせで福山へ。ちょっと早く着いたので
久しぶりのグラマーペイン本店へ。
コロナ禍でさすがの本店もお客が少ないけど、それでも途切れず
いい感じの客層でしたね。
でももう知ってるスタッフさんは、一人も居なかったなぁ。
建物の外装がきれいに塗り変えられていて、見違えるように。
相変わらず看板はないけど。
相変わらずこいつはどんと構えて動かない. 笑（ 置き物だから ）
architectural design firm
NUDE ELEMENTARY
さてまずはヌードエレメンタリー、髙本先生にごあいさつ。
愛媛ここしあ・ここえみ保育園以来のお仕事です。
nude-e.jp
新しくなった事務所に初めて来たけど、ここは元
ダレンアーモンド三吉店だった倉庫をリノベしている。
さすが髙本さんらしいデザインで、特に全体のカラーコーデが
絶妙なんだよね。絶対外さない。
ファサードにさりげなく飾られた、鳥のツガイコレクション〜
かわいい. 笑
以前のダレンから継承した雑貨コレクションが たのしいね。
よく見たらこうゆうところが… 笑
さて、じっくり打ち合わせしていただきました。
どうぞよろしくお願いいたします。
五十番本店
ランチはどこも時間的にオーバーだったので、髙本さんオススメの
老舗中華へ。美味しくて、めちゃなつかしい味わい。
Beisu
bistro & cafe
ランチの後はもう一件、新規のお客さまと打ち合わせして
帰りに三原のJAM cafeまで寄り道。いろいろ譲っていただき、
お礼に近所の人気ビストロで、打ち合わせ兼ねて小腹を満たす。
このスマホ写真ではわからないけど、どれも美味しいし
ベースがしっかりしているフレンチだったね。
ピザといえばピザだけど、なんともいい感じの仕上がり！
パスタはギリギリ濃厚トマトソース〜旨くてリーズナブル！
さてと、久しぶりの出張、長い 1日だった。
ゆっくり帰ろう…
gulamour pain
この日は急に懐かしいお客さま、昨年福山で打ち合わせした
フォトグラファーの世良さんが、仕事で出張中だとか。
夕方、街中で拾ってまずはグラマーペインへ。
なんでも福山の本店は行ってるけど、広島店は初めてだとか。
ちなみにこの写真のスタッフさん、
モデルさんみたいに かわいい. 笑
でもグラマーもマスクが残念。
平日とはいえ、この時間でパンもまだ残っていて、客もまばら
これは珍しい。
コスパ最高のフレッシュジュースを頼んでと。
なんだこの無骨な「 黒カリント 」なんでも岡田オーナーが
今ハマってるらしく、わざわざ取り寄せて売ってるとか. 笑
約 1年ぶりの世良さん、この日は某経営者のプロフィール撮影で
広島でメイクさんも込みで撮ってるらしい。
フォロワー3万人弱、SNSで仕事も取ってくるインスタグラマー。
相変わらずキャシャで重い機材担いで、撮影のためならどこへでも
飛び回ってた。でも今は海外にも行けないから
かなりストレスがたまってるみたい。
BOCCA ROSSO
ちょっと話し足りないし、福山に帰られるので時間もない。
なら17時半からやってる、便利なイタリア酒場 ボッカロッソへ。
久しぶりだなぁ〜 MARIOグループでは唯一、夜しかやってない
ワインが格安のイタリアン居酒屋。料理もとにかく安いのよ！
このスナックのようなピザ、懐かしい感じ！
なんとここで羊のガーリック焼き？こんなスタイルで出てきた。
しかも美味しくて安い！ すごいなこれ。
〆は恵美チーフのオススメで、イカスミリゾット。
これは久しぶりに食べる！ 絶品！ さすがめちゃうまいわ〜
カウンターではいかにも常連さんたちが（ ほぼ皆さん 50〜60 Over ）
相手もする永田マネージャー（ MARIO 社長 ）のサービスが定評。
深夜まで現場に立ち、自ら楽しみながらサービスをする姿は、
30年前にも見たように若々しく、この人は変わらない。
でも懐かしくも頼もしいだけじゃない。
MARIOの店舗が長く続けられている、そこに原点があると思う。
撮りながら食べながら、カメラ談議でこの日もおしまい。
Stick Sweets Factory
久しぶりにインスマートさんからお呼びがかかり、仕事？
某スティックスイーツファクトリー店で打ち合わせ。
インスマートと言えば代表の奥原さんとも、呉で会って以来、
お元気だろうか〜
広島の製造業のために、尽力し過ぎてる方だからね。
in-smart.co.jp
さて打ち合わせは以前デザインしたスマートマルシェロゴの
変更依頼だった。これも 5年前だけど、もうずいぶんとなつかしい。
インスマートの農学部
〜ええのうか〜
インスマートでは早くから畑を所有していて、野菜の自社栽培にも
力を入れている。しかもよくある契約農家ではなく、自分たちで
栽培しているのがすごい。
お土産にスティックのケーキを頂いた。久しぶりに食べたけど
やっぱりこのスタイルを構築して全国展開したのは、すごいことだね。
IC4 DESIGN
そしてなによりもこのデザイン。言わずもがな
IC4 DESIGNの神垣さんだ。
遊びゴコロに満ちたパッケージデザイン。ここまでイラストを
全面に入れて見てるだけでたのしくなる！ 見たことないね。
往年のミスドパッケージ、ペーター佐藤以来のインパクトだよ。
広島が世界に誇るイラストレーターであり、アーティスト。
このblogを初めた 10年前に彼の個展が広島で開催、
それはもう感動し過ぎて、興奮ものだったけど
やっぱりあん時、買っとけば良かったなぁ・・・ 笑
ic4design.com
pizza Riva
この日は新規のお客様と打ち合せランチ。リクエストは出ました！
ピッツアリーヴァですね。ギリギリ予約とれた〜
ピッツアだからテイクアウトもいいけど、ここはやっぱり
店内で食べないと もったいない。
サラダをさっさと流して、ピッツァは 2枚。まずはお客様の好みで
クアトロフォルマッジ！
チーズはもちろん濃厚で美味しい、この生地がさすがのリーヴァ！
2枚目はおまかせで、フレッシュトマトとベーコンでさっぱりと。
リーヴァらしい味わい、美味しいですね。
さて今日の見た目も濃いめのお客様、案件も濃いです. 笑
デザートもと思ったけど、ウエイティングが 5組は見えるし
オープン11時半に予約して、12時前には満席だったからね。
あいかわらずカップルも多いし、コロナの反動かな.笑
ここは業界人としては遠慮して場所移動。
POIVRIERE
濃いめのお客様行きつけの喫茶は、これまた広島フランス菓子の老舗、
ポワブリエール本店へ。なんと今年で創業 85年。
いや〜来たの何年ぶりだろ？ ほんと変わらない名店なんよ。
ケーキケースからお菓子を選ぶんだけど、一目で釘付けになったのは
こちら、タルトタタン。見ただけでわかる味わい、この焼き具合、
これは美味しかったね。
この場でタルトタタンを語らせたら、めちゃ長くなるけど. 笑
私にとってタルトタタンのルーツは五日市にあった「 KENZO 」です。
ちなみに戸山の名店、アナナスさんもタルトタタンが得意だった。
めったにケースには並ばないと思いますが。
サヴァラン。 ケーキはどれも小振りだけど、味濃くお酒も利いている。
話が終わらない. 笑 贅沢して2個めに、俗にゆうザッハトルテね。
こちらはガトーだね、ご馳走さまでした。 どれも濃いのよ、
おフランスな味わい。
1時間半は居たけど、お客様は途切れず入れ替わり、女性のみ。
けっこう若い女性 3人組とか来ていたね。昔からおばさまがお茶する
イメージがあったけど。
ポワブリエールといえば昔、十日市にあった洋館の店舗を思い出す。
十日市に住んでいた頃だから、たぶん1987年？ぐらいかな。
裏通りにひっそりとあって、類い稀なケーキと喫茶のお店。
いつも露地に並んで待つほど人気で、店内に入るともう
ここはほんとに広島か？と思うほど、すべてが絵に描いたような
意匠の空間が素敵だった。
その中を美しい、萩尾望都の漫画に出てきそうなマダムが
優雅にサービスされていた。
それと広島にいた頃のマーサン（マルブン眞鍋社長）にそっくりな
シェフが時折、キッチンの小さなリサーブ口からケーキを出して
ギロッとこちらを覗くのが印象に残っている。
ちなみにこの日も美人マダムはご健在で
喫茶の窓の外に見える階段を、せっせと上がって行った。
KONDITOREI
FELDERCHEF
打ち合わせの帰り、廿日市のフェルダーシェフ へ。
なんでも店舗外装をリニューアルしたみたいで、気になっていた。
外壁が思い切った色になったなぁ〜 青空によく映える。
開店から 20周年。絵図屋の事務所と同い年かな。
外壁はアイボリー色から、大胆なグラデーションで趣のあるピンクに。
施工は言わずもがな、オールヴィンテージ寺山さん。
魚喰い切り壮士など、手掛けた名店も多い。
ALL VINTAGE
久しぶりの田頭シェフと開店から相棒の今田さん。
20年、どう見ても夫婦な 2人だけど、実はただの幼なじみ。
ほんと常に呼吸もぴったりな partner。
それと見たかったのは このカフェスペース。
巨匠、寺山さんが描き下ろしたという壁画が渋い。
オーナーがドイツで撮った写真を見て、一気に描いたらしい。
いいなぁ〜 これぐらいの描きたいな。
オーナーおすすめのマンゴージュースをいただいた。
これがまた美味い！
このカフェスペースは隠れた人気で
フェルダーのケーキやパンとセットで楽しめる。
この写真を撮ったすぐ後に 3組のお客さまが座ってたね。
あまり知られてないけど田頭さんは、日本でも稀少な
ドイツの国家資格マイスターを取得している。
日本のドイツ大使館にお菓子を納めている、凄腕のパテシエ。
開店してからすぐ寺山さんに連れてってもらった。それからちょうど
1年後に機会があって、3年ほどお仕事もいただいた。
未だに私がデザインしたパッケージが残っているのは
デザイナー冥利に尽きるね。
田頭さんも私も、開業してからずっとしんどい経営だったと思う。
特にマイスターのプライド高い田頭さんにとって、
当時の広島というマーケットは、あまりにも貧弱だった。
私もこの頭でっかちなシェフに対して、本気でぶつかったし
お客様なのに失礼なことも度々、言わせてもらったから。
お互いに若かった日の、
戦友みたいなもんだろう。
gulamour pain
もともとグラマーペインは土・日に行くもんじゃないけど
ちょうど流れで寄ったら案の定、長蛇の列. 笑
店の外に30人は並んでいた。さらにコロナ自粛で入店制限がかかり、
とても入れたもんじゃない。
そんなことが 2回続いて、この日は平日にやっとリベンジ。
自粛も終わりやっと空いていたね。
まぁ岡田オーナーの顔 見たかったけど、この日はお留守で残念。
買うのはいつも決まってるけど、そこはルーティンで。
メロンパンは買ってないけど。
珍しい男性スタッフが 2人もいる。みんなマスクだなぁ。
たくさんいる女性スタッフがマスクだと、やっぱり冴えないな。
広島店看板娘の彼女も、これではサービス半減. 笑
CRAFT JOURNAL
グラマー行ってからここも寄り道。ちょっと気になってた物があって
石内ぺノンのクラフトジャーナルへ。
この左のプランツカバー？がめちゃすごい！これ一本の大木から削って
3段積み重ねてるような意匠に仕上げている。ハンパねぇー
こんなん仕入れるの、広島ではクラジャ榎さんぐらいだろ。
おまけにもちろん、超重いらしい. 笑
craft-journal.com
先週、ここで GREEN MARKETなる展示即売会をやっていて
それを見逃したので、植木鉢がないかなぁと。
これがまたインパクトの強い鉢が多くて、やっぱり榎趣味は濃いなぁ. 笑
でもスッキリしたお気に入りのがあったので、購入。
おまけにリーズナブル、サービスもしてくれた。
これがね〜意表を突くデザインの花器で、島育ちの私には
どうしてもフジツボにしか見えない. 笑
しかもこれに活けるのって、ムズくない？
これまたおまけに安い。
で、迷ったあげく、こちらの渋い色合いのを購入。
安いから緑も買っておけばよかったかな. 笑
でもなんに使おうか。
TRATTORIA PIZZERIA
polipo
さて、身近なところでテイクアウト、先日のリーヴァに続き
ピッツァの名店、やっぱりやることが一味違うポリポさん！
ピッツァは SNSでも目をつけていた、ポルケッタに決定〜
これがさすが、持ち帰って焼き直しても美味い。
ポリポさん、今回のコロナ対策は 早々に冷凍のピッツアも
WEB SHOPを開き展開。2人前パスタも旨そうだな。
東京で長〜〜〜〜く、在宅勤務中の妹夫婦に
さっそく送ってあげたよ。
POLIPO WEB SHOP
とはいえ何があっても相変わらず余裕の山川シェフ。
この人はとにかくやることが早い。今回もよかった。
ピンチを楽しんでるようだ。
SNSで見たけど、テイクアウトだけのサービスで
なんとポリポのジェラートが10個セットだと¥4000→ ¥2800に！
これは買いだね。やっぱり美味しい〜 濃いのよイタリアン。
ジェラートショップのお客様はカドーレさんや、他にも
お仕事してるけど、ここはちょっと浮気して. 笑
GOLDEN GARDEN
さてここもずっと見ていて寄りたかった、ゴールデンガーデン。
テイクアウトを口実に、ナル姐さんのお顔見に行こう. 笑
あの麻婆豆腐を食べたかったけど、ここはラクビアチキンと
本日のカレーは和風ビーフで！ 凝ってるな〜
Cadona
さてここはコロナの影響、そんなにないかと思いきや、
明日から1ヶ月、店を閉めるというカドナさんへ。
いつもの中原BOSS！ 相変わらず粉まみれで格闘中。
家族のために閉めることにしたそうです。
たいへんだなぁ・・・
カドナさんが支援販売していた砂谷牛乳と、その牛乳でできた
パンを買い納めて、ではまた6月に会いましょう。
Boulangerie Maison 辻
昨夜のマルブン小松本店から明けて翌朝、今回ここも行くのも
楽しみにしていたブーランジェリーメゾン辻へ。
お、やっぱりいい感んじ〜
なんと前回行ってからもう 4年近く経っていた。
たしかにこの 3年、うちも激動だったなぁ。
松山の松木先生から「辻さん、復活したよ！」と聞いていたので
ずっと来たかったのよね。
こうしてパンを見ただけでもわかる、これぞ辻さんのパンだよ。
そしてありました、ロデブ！ まぁ個人的にはこのパンだけで
いいってぐらい好きでして. 笑
相変わらずバリエーションもすごいのよね。
辻のパンは見た目よりボリュームがあって、一度に何種類も
食べれない。おまけに広島と比べても安くはないので
たくさんは買えないし、だから何度でも行きたくなるという、
戦略だね. 笑
お土産に〜とかいって調子にのってたら、すぐ 3000円ぐらいなる. 笑
辻だけじゃなく松山の高級パン屋さんは、広島より客単価が上。
出番待ちのパンたち、雑多に置かれていても美味しそうね。
月曜朝からお客さまが途切れない。ここは広島に例えるなら
市内から可部に行くような距離で、なかなかの僻地。
それでも客層もいい。
パン以外にもこんなものが売ってあった。なつかしいパスタ。
ん？ どこかでお会いしたような・・・ 笑
なんと！マルブンの元スタッフさんでしたね。 狭いなぁ愛媛も。
店内にはいつも お花を絶やさない。
飲食業において、花や草木を愛でれない経営者は だいたい
梲が上がらない人、少なくない。
なんと店の奥の部屋には、産まれたばかりのオーナーのお子さんが。
SNSでお子さんができたのは知っていたけど、かわいいなぁ・・・
でもまさか現場で子育ても両立してるなんて。 すごいな辻さん。
その母であり、パン職人であり、オーナーの辻さん。
この日やっとご挨拶できた。
やっぱり焼いているパンに 為人（ひととなり）が現れている。
ステキな Boulanger。
この窓の意匠が好き。たしか元はカフェだったところを
居抜きでパン屋さんにしたらしい。
以前はここから厨房が丸見えでよかったけど。
で、なぜかこの写真だけ iPhone８。
ではまた、松山へ行ける日まで。
Fresco Sand Cafe
東広島の「フレスコサンドカフェ」が福屋で期間限定、出張販売。
ロゴとこのパッケージをデザインさせていただいたのはもう、
何年前だろ？ 西条で 2店舗経営されてるけど、なかなか行けて
ないのよね〜
今回は広島進出も視野に、新しいお仕事の相談で打ち合わせ。
この日はちょうど西条で別件施工もあり、その流れでついでに
スタッフ鈴木さんと2号店に寄ってみた。なかなか今風な？店内ね。
ランチはお好きなサンドイッチにセットで、けっこうボリューミー！
初めて食べた時もちょっと驚いたほど、美味しくて
そしてリーズナブル！ 西条価格らしいけど、これ広島では
No.1かもね。
そのカフェの入り口にこれ、置いてあった。
鈴木さんはめちゃ懐かしがってたけど、初めて見たよ。
コインを入れて回したらチョコやキャンディが出てきて、
それをカップに入れるらしい。ちょうど子供連れがきて、その子が
親にねだってさっそくやってたけどね。
昔、喫茶店とかにあったピーナッツや占いのガチャガチャ？と
同じ類のものだけど、これは知らんわ〜広島では見たことないで。
鈴木さんがうれしげに撮ってたので、ついついこちらも 1枚。