いつもながら、毎朝この景色を見ながら仕事するのって
なんて素晴らしいことだろう。
Shimahei
久しぶりの戸山巡り〜 天気も最高の 10月、まずは燻製シマヘイへ。
shimahei.com/
instagram.com/kunsei_shimahei/
相変わらず気持ちいいファサード。秀逸なハンドミーダウン デザイン。
hand-me-down.jp/
朝陽が店内を暖かく包むように。
その空間で ＋ 明るくかわいいマダムのサービスが居心地いい。
アイスコーヒーとおすすめのジュースをいただく。
この蜂蜜を買ってみた、ついジャケ買いで. 笑
instagram.com/hachimitsuyama/
新しくギフトケースができていた。デザインはもちろん
地域デザイン研究所、納島さんだ。
local-design-labo.com/
シマヘイの駐車場はお店より少し上がったところに整地されている。
そこまでの道がまた、気持ちいい眺め。
THE BREAD MART
Cadona
もちろんカドナへ行かないとね。広島パン職人の四天王、
戸山の BOSSへご挨拶。
BOSS、ご無沙汰でした。戸山だから私の家から15分で行けるけど
近くて遠い名店だね。今はもう予約しないとパンはほぼ持ち帰れない。
土・日は Katsuraさんがいるから、すごいサンドなどが食べれるけど
お客様も多いのよね。
BOSS は SNS興味ないから、KatsuraさんのInstagramでチェック！
instagram.com/masao_katsura/
鮮やかな BOSSの生地分割作業。見ていて早いね〜と言うと
「 これで？ ぜんぜん〜 」もちろんわかってますよ、それぐらいは。
秤がデジタル式になってたし、やはり昔の上皿槓桿じゃないとね。
カドナさんもこの地に来てもう10年になるのかな。早いようで
やっぱりずいぶん昔のように感じる。
外にはなぜか？屋台が置いてあり、なんかまたやらかしている
みたいですよ. 笑
STRATO
burger & grill
さてと、ランチはやっぱり無難にバーガーにしよっと。
instagram.com/strato_burger/
この日は タチマチクリエイティブの SAKURAさんと
打ち合わせとベンチマークに同行してもらって、美味しい時間。
instagram.com/a2shistagram36/
この目の前をゆっくり流れる川と景色がまた、なんとも気持ちいい。
a n a n a s
そしてタイムリミットギリギリだけど アナナスへ。
ほんと希少な田舎のケーキ屋さん。開店からもう 21年になるかな。
私にとってはお客様だけど、贔屓なしに
広島 No.1のテイストとクオリティ。
これ、久しぶりに詳しい blogみっけ。
yukinekokeikatsu.com/entry/ananas
marugoto.love/archives/
でもなんと、この日は朝から水道トラブルでお店は閉店に。
でも名物のメレンゲとバターケーキが残っていたので GET！
久しぶりにアナナス妹さんにも会えてよかった〜
ではまた来ますね！
Boulangerie
LAPAIN
先日フレスコサンドカフェのスタッフさんに、西条で美味しいパン屋は？と
聞くと、ラパンだということで。さっそくゆかわ歯科から車で 20分、
ラパンといえばもう 7年前の「 パンやミーティング 」思い出す。
instagram.com/boulangerielapain/
以前はかなり郊外で、田んぼがある住宅街の小さな店舗だったけど
昨年の 11月、前の店舗を閉店したらしい。
明るいパン屋さんで商品も豊富、美味しそうだ。ただしコロナ禍で、
お客がセルフでパンをとることはできず、ケーキ屋さんみたいに、店員に
オーダーしてレジに。人気店だからお客も並んでいて、
店内での撮影も気が引ける。
大きな通り沿いで開放的な一軒家、コロナ前はここでも
食べれたんだろうか。
ゆかわ歯科の施工後に２度目の来店、今度はパトリックさんがいた！
お元気そうでお変わりなく、レジ前でいろいろ話したけど
やっぱり「 パンやミーティング 」がなつかしく、また集まりたいねと。
でも移転とコロナ禍で、だいぶ たいへんだったそうだ。
コロナ禍はパン屋やケーキ屋さんにとって、特需になったお店も
少なくないけど、それも一概には言えないのよね。
南インドカレーとおばんざい
ぱんちょり
カレーのぱんちょりさんがこの 6月に移転したらしい。人気店だし
2回しか行けてないけど、前店よりは近所になったので さっそく来店！
instagram.com/five14hage_pancholi_curry/
facebook.com/pancholi.india/
念のため開店 30分前に行ってみたら、なんともう並んでた。
移転して 2ヶ月、相変わらず人気なんだね〜
場所も店舗もガラッと変わったけど、オーナーのカレーへのこだわりは
徹底しているね。安定の美味しさ。
r i t .
CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE
ぱんちょりではずっと６人ぐらい、ウエイティングかかってたので
食べたらさっさと退店〜お茶でもとちょっと遠い リタルダンドまで。
ここも穴場の人気店、最近よく誘われるのよね〜
rit-craftchocolateandcoffee.com
instagram.com/rit.craft_chocolate_and_coffee/
相変わらず どのデザインも吹っ切れているなぁ〜
このカヌレ、お土産にいただきましたよ。
デザイナー兼オーナーのスミイくん、前回は会えなかったので
話ができてよかった！
この iPhone写真が軽いけど、味わいは深く濃く美味しい！
翌日、お土産のカヌレをいただく〜 これはすごい！
チョコのカヌレなら過去最高だね。
さて... 仕事もあと一山、乗り越えて行こう。
FINE DAY
いつも気の利く ベランダカフェの K先生から、美味しいお裾分けが。
いつもの先生一押し、スウィンギングバードキッチンの姉妹店、
「ファインデイ」のドーナッツですね！
これはうれしい〜 しかも 3つも。
swingingbird.thebase.in
instagram.com/fineday_hiroshima/
ファインデイも開店から2年！相変わらずずっと人気なんだよね。
申し訳ないので なかなか行けてないけど、それでもこうして頂いて
食べれてるから、幸せだよ. 笑
このキャラメルナッツ（右）とシナモンロールもさすがの
SHIZUKAさん！ でもでも〜
やっぱり！ ドーナッツといえば グレーズドですよ、もちろん。
スタバへ行くと昔から ついついシュガードーナツを買ってしまう。
アイシングはもうちょいと少なめが好みだけど、
とにかく生地が美味しいのよ。
この手のドーナツといえば 子供の頃、好きだったナガイのパン
（フジパン）のシュガードーナツ？ たしか50円だった。
ビンボーだったからめったに買えなかったけど、白いグレーズが
べっとりかかっていて、それは子供ながらにもかなり甘く感じてた。
なのでおの甘〜い部分だけ先に剥がして食べてから、
ドーナツの生地を噛みしめるように食べるのが、ちょっとした
贅沢だった。
島の小さな雑貨屋（自宅件お店のさんの奥にあるガラスの戸棚に
週一ぐらいでいくつかの菓子パンが入荷してたけど、
商品が残り少ないときはよく見ないと、古くて
カビが生えてたりする. 笑
gulamour pain
やっと 3月。ちょっとお土産用にグラマーペイン、 この頃 blogには
載せてないけど、五日市方面に行けば、ちょくちょく寄り道している。
いつも変わらず、この笑顔で癒されるし. 笑
ここのフルーツジュースはヤバイ。特に春はこのイチゴジュース！
美味いのよ〜 よくあるイチゴミルクじゃないのです。
パイナップルもおすすめです、しかも安い。それにしても
Instagramのストーリーズに載せるクセで、写真どれも 縦にしか
撮ってないのね。これはよくない傾向だなぁ。
仕事以外はほんとカメラを持ち歩かなくなった。
駐車場のペイントも、いやいや 前回のペンキは強いなぁ。
もう 4年になるのに、よく残ってるよ。
でもそろそろ補修してもいいかもと、後日オーナーより。
福山本店と広島店も20年以上、ずっと繁盛店であり続けること。
ここはもうパン屋というカテゴリーには収まらない、
広島のパン食文化をリードする、フラッグシップになっている。
Coco plus
2年前、上ノ原牧場カドーレから独立したジェラートショップ、
ココプラスが 2月末で閉店することになった。
道の駅「湖畔の里」福富の経営母体が変わり、全店撤収となった。
とても残念だけどコロナ禍の影響もあり、テナントだから
どうしようもない。
最終日前の土曜日に伺うことができた。閉店するからか
けっこう並んでいた。
久しぶりの聖子さん。ここに出店してからは 3年ぐらいだけど
カドーレ創業からだと30年になるんだろうか。
聖子さんがいなければ、広島初の牧場が作るジェラートは
もっと何年も遅れていたでしょう。
私は 2010年から、カドーレのお仕事をさせてもらってるけど
カドーレから受けた恩恵と影響は、とても大きいものだった。
ありがとうございました。
長い間お疲れ様でした。
ほんとお世話になりました。
cadore.jp
新しい土地に引っ越しても、どうかお元気で。
でも広島は第2の故郷ですよね、またいつか広島で、福富で
お会いできる時まで。
Chari
旬菜工房 茶里
ほんと久しぶりの和食ランチは不動の人気店、茶里（ ちゃり ）へ。
1年ぶりだなぁ。 自家製の新米が旨し！ しかも大盛り！！
カフェの狭いテーブル、アクリルパネルが主張し過ぎ。
この日は卒業間近のインターン SAKURAさんと打ち合わせ。
そろそろ仕事も本格的に手伝ってもらいます。
ぎこちない笑顔がだいぶん、ナチュラルになってきたかな. 笑
いつもの同じ席に座って、美味しい食事をいただく。
オーナーさんとお母さんにいつものあいさつ。
茶里はもう 12年。ほんとあっという間である。
Wildman Bagel
もちろん茶里に行けば こちらにも行かなくちゃね。
相変らずワイルドだろぉ〜なベーグルが 美味しそうだろぉ〜
r i t.
CRAFT CHOCOLATE AND COFFEE
久々に来ました、今や広島のクラフトチョコといえばここですね。
バレンタインも終わり、そろそろ落ち着いてるかなと。
あら、やっと HPも作ってたのね。
rit-craftchocolateandcoffee.com
広島では希少な MODSの世界観が味わえる場所。
来るたびにディスプレイが変化している。
人気になればなるほど、留まらないのが正解。
これこれ！これが見てみたかったのよ。
SWINGING! CRAFT CHOCOLATE
バレンタインとリンクして、国内のアーティスト25人とコラボした
ジャケットデザインのクラフトチョコレート。
SWINGINGをテーマに 広島でも IC-4 DESIGNの神垣さんとか
トップアーティストが参加している。すごいなぁ。
こっちはiPhoneで撮ったもの、やっぱり暗い室内とか
難なく明るくきれいに表現するなぁ。
いつも変わらずオサレなオーナー夫婦、ご無沙汰でした。
カセットケースがてんこ盛り、デザインもどれも迷うほど秀逸。
チョコ売ってるようには見えない. 笑
外に出て、愛しのチンクエくんと。しばらく動いてないみたい。
忙し過ぎじゃろ！
OLD足場板のモザイク貼りも、センスが光る。
こりゃ hand-me-downも顔負けだね。
今日は日差しが暖かい。でも 15時過ぎてるので、
さてさて早くしないと寒くなる。
ナンバーもかっこいいあぁ。珍しいチンクエチェント ジャルディ二エラ。
日本にはほんの数台もないと思う。私が載ってたのと同じDタイプの
年代だから、ドアが前開き、テールライトのベースもアルミなんだよね〜
後姿もこれまた いい佇まい。
業界でもとんがってたグラフィックデザイナーが一念発起。
僻地に立ち上げた専門店が、4年足らずで広島の有名店になりましたよ。
ほんとすごいなぁ。
Cadore
フレスコサンドカフェに納品して帰り、ちょっと寄り道して
久しぶりのカドーレまで 。たぶん 4年ぶりかな。
cadore.jp
カフェの看板がちゃんと残ってた、8年前の施工だけど
それほど退色してない。お店は閉まっていて誰もいないのね？
でもチーズケーキショップにはカドーレの生き字引、ミキちゃんがいた。
お元気そうで相変わらずパワフル！ なによりです。
彼女は個人でもお菓子やパンなど焼いている。
EPICE instagram.com/himitsu____epice
クリスマスで快晴、あたたかい週末。でも人はとても少ない。
お土産にチーズケーキとロールケーキ買って、久しぶりに
ソフトクリームを食べる。あえてジェラートではなく、カドーレは
隣の牧場からそのまま生乳を使って加工できるので、鮮度が違う。
牛乳は絞ってから、運ぶ距離と時間によって殺菌方法が変わる。
牧場と工房が歩いて 2、3分のカドーレだからできる 味わいなのよ。
ちょうど 5年前にリニューアルした時の旧看板。平和だったなぁ。
駐車場から店の裏手に出ると、小川が流れていて
この景色が好きだった。
立派な柚子の木に、たくさんの実がついている。しかも大きい。
樹齢 50年は経ってるんじゃないかな。
もうすぐ今年も終わる。
アースバックハウスも遺跡のように佇んでいる。
夢の跡だね。
Boulangerie Maison 辻
久しぶりの松山出張、午前の打ち合わせの前に時間があるから
ホテルから近所のブーランジェリーメゾン辻へ。久しぶりだなぁ。
boulangerie-maison-tsuji.jp/
instagram.com/boulangeriemaisontsuji/
相変らずこの窓の意匠がいいなぁ。何度見ても昔の
SHOZO CAFEを思い出せる。
このガーデン用かな、チェアーいいなぁ。色もいい！
さて、今日はどうかな？
あら？ 店内の正面がガラッと変わってる。全面棚になってる！
入って迫ってくるこのインパクト、相変らずさすが。
思い切ったもんだな、すごい。
マフィンや焼き菓子のコーナーもたっぷり！
食パン類も豊富、前日の売れ残りかな？タグの色違いで半額に。
まだ10時過ぎぐらいなのに、平日でこのラインナップ。
しかもスタッフさんが次々と運んでくるね。
辻のパン、特にハード系の顔が好みなのよ。
あった、1番のお気に入りロデブ！ これは外せない。
それにしても圧巻なこのレイアウト。
このアンパンも美味しかった！ 味わいがカドナのと似てるな。
ベタだけど、このフライフィッシュバーガーも美味しそうだ。
左側の棚は主にスイーツ系かな。
すごいよね〜いったい何種、焼いてるんだろう。
ベーグルサンドだけで 8種、大丈夫？笑
はい、これは iPhone撮影です。
旨そ〜 キッシュかな。
甘そ〜〜〜〜〜
ご無沙汰ですオーナーの辻さん。なんてタフなの、それにしても
まぁよく攻めるもんだ。ちゃんと売れてんのかな？
ここは松山でも僻地で、しかも広島のどのパン屋より高めのお値段。
5つ買えばすぐ 2000円いく。おまけにオーナー、時々突っ走るからね。
地に足を着けてじっくり続けてほしいね。
全国でもそうはいない、腕がある職人さんだから。
打ち合わせ 2件も無事終わり、さてフェリーで寝て帰ろっと。