20200117180836.JPG

RISTORANTE MARIO

 

さて昨日の高知から来たお客さま、あるテーマにそって今日も朝から

広島ベンチマーク。13時には帰られるので、ちょっと詰め込み過ぎ。

まずは市内の MARIOめぐり 6店舗。朝早くで外観だけですが. 笑

歴史を追って順に、私の詳しい裏情報もありのガイド付き。

 

 

 

20200114174743.JPG

WOODPRO Shop & Cafe

 

さてここも広島では外せないランドマークショップ、ウッドプロへ。

ランチは昨夜がどっぷりイタリアンだったから、ここのマクロビ風

「 ここからごはん 」で胃にも優しくね。

祭日の11時半でも満員で、しかもほとんどがマダムかおばさまたち。

男で食べてるの私たち 2名のみ、定着しているね。

 

ここも今年で 9周年、お仕事もたくさん関わらせてもらって

そしていろんなドラマがあった。

 

woodpro-shop.com

 

20200118121437.JPG

 

 

 

20200114174917.JPG

ランチタイムのデザートセットがお得、このかぼちゃプリンは絶品。

食事のあとはショップを見て、ウッドプロベースに行って・・・

 

 

 

 

 

20200114175001.JPG

RAINBOW SOKO  

Hiroshima

そしてウッドプロといえばここも必須コース、レインボー倉庫へ。

rainbowsoko-hiroshima.com

 

 

20200114174939.JPG

そんなこんなで駆け足で周り、13時の船で宇品から帰られました。

丸1日分の欲張ったコースでしたが、お疲れさまでした〜

今度は松山で再会しましょ。

 

 

 

 

 

20200114164515.JPG

お好み焼き ひろ輝

 

昨年はnacca(ナッカ)とかかわせみとか、仕事もあってか

お好み焼きにハマってしまった。まぁもともと大好きなんだけど

ついつい行かないのいよ、ソウルフードってそんなもんよ。

 

さてこの日はわざわざ高知から来られた、お客様のリクエストで

ここも久しぶりの近所の若手人気店、ひろ輝へ。

 

facebook.com ひろ輝

 

20200114164422.JPG

さすがとても丁寧に焼き上げる。

 

 

20200114164341.JPG

若いといってももう、貫禄さえ感じる仕事っぷり。

 

 

20200114164443.JPG

三次の辛麺、しかも生麺を湯がく。これが市内ではちょっと

食べれない味わい。それほど辛くはないけれど、

品のいい辛味で美味しいの。

 

 

 

20200114165155.JPG

こちらはお客さんのスペシャル、ごちそうさまです〜

 

 

 

 

 

 

 

20200114191203.jpg

DELI CAFE

Bon gouter

さてお好み焼きでおなか ふくれたら、事務所で打ち合わせして

そこからまたベンチマーク、まずはボン・グーテへ!

あら、いつの間にか撮られていたのね. 笑

 

ezuyalan.com room

 

 

20200114165306.JPG

お 2人の目的はこれなんですね〜 本場のクイニーアマン。

四国からわざわざ買って帰るなんて、有名になってきたなぁ。

M鍋社長の全国ネットワークの凄さか. 笑

 

 

20200114165238.JPG

でも私はやっぱりここの、ガレット生地パンケーキが最高!

写真は地味だけど、味わいもフレンチそば粉で地味に美味い。

これ 20枚ぐらい食べたいもんだね。

 

 

 

20200114191246.jpg

gulamour pain

 

広島でベンチマーク、とうぜんここは必修でしょう。

とはいえ休日のグラマーペインは行くもんじゃない。14時過ぎても

この行列、ウソでしょ! なんでやねん〜

ここはお客さまだけ並んでもらって、私はグラマ岡田さんに捕まり

強引に打ち合わせ. 笑 また仕事にならないような気がする依頼。

 

グラマーから石内ぺノン〜 ジ. アウトレットに寄ったらもう 18時。

https://ishiuchi-pennon.com

 

 

 

20200114165508.JPG

TRATTORIA  PIZZERIA

polipo

 

ディナーもリクエストあり予約済み、広島イタリアンの

レボリューション! ポリポさんへ。

いつもの豪華な前菜盛り合わせながら、海老のグリルや

魚のフリットが、これまた美味い!

 

polipo-net.com

 

 

20200114174229.JPG

ピッツアはお任せで、自家製サルシッチャとアーティチョーク、

ポモドーロとキノコのフォルマッジ!たっぷり美味しい〜

 

 

 

20200114174246.JPG

メインはやはり、神経締めと究極の血抜きを施した鯛で作る

熟成のアクアパッツァ。このスープも先日の鯛ラーメンと同じく

鯛の出汁だけで調理した、本来のアクアパッツァ。

鯛の旨味を凝縮しているので、よくあるスズキのアクアパッツァとは

違い、貝類や野菜などを入れない。

 

鯛の旨味だけを引き出しているとシェフ談。

 

 

 

20200114174326.JPG

さて働き方改革にそって、ポリポさんでは夜のラストオーダーを

1時間早くしたらしい。パスタを食べるにはちょっと多いので

先ほどの前菜でウケていたゼッポリを注文。

海苔の香りも繊細なモッチモチ食感、すばらしい〜

 

 

 

 

 

20200114174357.JPG

もちろんデザートは別腹です。やっぱりポリポといえばババ!

ラム酒でベットリ漬かっております。

 

 

20200114174433.JPG

なんとクレームブリュレがある!イタリアンテイストかな。

 

 

 

20200114174418.JPG

おすすめのジェラートは濃厚なチョコで、美味しい〜 

やはりポリポは満足度高いね〜

 

grazie!!

 

 

 

20200114174515.JPG

お仕事が落ち着いて、珍しくご挨拶にきた山川シェフ。

いつになく饒舌に、先ほどのアクアパッツァを語ってくれた。

 

若く一見ツンデレなシェフだけど、彼はとても勤勉家。

広島には人気のイタリアンシェフは多いけど

山川シェフは明らかに一線を画す。

 

それはやっぱりフットワークの軽さと、

学び続ける姿勢だろうね。

 

 

 

 

 

 

20200114191955.JPG

旬菜工房 茶里

この土曜日はちょっと楽しみにしていたお客様と

ランチミーティング〜 久しぶりの茶里さんへ。

平日はこのあたりのサラリーマンだらけ、まず入れないからね。

 

メニュー見てたらなぜか、ここで頼んだことのないトンカツ!を

注文してしまった. 笑 美味しいからいいんだけどね〜

facebook.com  旬菜工房

 

 

 

 

20200114192013.JPG

Wildman Bagel

もちろん茶里の帰り、ここに寄り道は欠かせない〜

ワイルドマンベーグル!へ。

 

facebook.com パン屋航路

 

 

20200114192327.JPG

スタッフさんのサービスも笑顔もさすが、いい感じです。

 

 

 

20200114192139.JPG

 

 

 

 

20200114192351.JPG

お隣さんも相変わらずだなぁ. 笑

 

 

 

20200114192416.JPG

この後、お客様とたっぷり情報交換。でも人を解して、

けっきょく自分を内観していた、土曜日の昼下がり。

 

 

 

 

20200114191710.JPG

中華料理 四季

 

カリーメイソンKKの主宰より、火鍋のお誘いがあり、

なんとまた出ました、基町ショッピングセンターの四季です。

 

 

20200114191652.JPG

写真が少ないけど、ここの火鍋、コスパハンパないです!

野菜に肉、海鮮、キノコ類、中華の豆腐や〆のラーメンまで

なんと2人前のコースを 4人で食べて、ちょっと多いぐらい!

ウワサ以上の最強コース鍋でした〜 

もちろん美味いし。

 

 

20200114191540.JPG

これはまたぜひ、行きたいね。なんとここの北京ダックも

とんでもないコスパだとか。 ソソるねぇ〜

 

 

20200114191738.JPG

豚バラの唐揚げ、甘酢あんかけかな。食感もいい〜

 

 

20200114191756.JPG

定番の小籠包もとうぜん美味いのよね。

 

 

 

 

 

20200114191818.JPG

もうおなか裂けそうだったけど、甘いもの頼んじゃって

大学芋というか芋に飴がかかっていて、このパフォーマンス!

いまどき中華もインスタ映えなのか. 笑

 

 

 

20200114163916.JPG

PARCO della PACE

 

年末はおそらく人生 2回目だと思うけど、インフルエンザに

かかってしまい、38.6度の高熱がぴゅ〜と出てダウン。

年末仕事終わりのランチ予約していた、パルコデッラパーチェを

キャンセルしたので、年明け 1発目はリベンジピッツァです!

 

 

 

20200114164020.JPG

スタッフ鈴木さん、今回は珍しくクアトロは無しという。

でもこのしらすのビアンケッティ、チーズたっぷり旨し!

 

 

20200114164036.JPG

トマトソースはビスマルクでごちそうさま〜

 

 

20200114164056.JPG

デザートのパンナコッタはなかなか濃厚、コスパいい!

 

 

 

 

 

 

20200114164136.JPG

さて年始早々、新規のお客様はこれです!

美味しそうなトマト、これ安くないです〜 この時期に

このクオリティのトマト、美味いんです、これは間違いなく。

 

 

 

20200114164156.JPG

そしてこれまたオーガニックなレモンもお土産にいただきました。

さてさて、これがどんなお仕事になるのか。

いやいや、まだ発注いただけるか さだかでないけど

いい仕事になったらうれしいな。

 

島で育った繋がりとしては、お役に立ちたいもの。

 

 

 

 

20200114163608.jpeg

あけまして おめでとう ございます。

 

毎年いつものことながら、お雑煮が美味い。

なぜか普段使ってるお椀だったけど、味わいはいっしょ。

新年早々、スマホでパチリ。初夢も観てない。

そんなあたりまえも、いつまでも続くもんじゃないから。

 

今年は もっと一日一日を大切にしよう。

と思った、節目の2020年。

 

 

 

 

20200115193753.jpeg

3日は故郷の島帰り。 急な坂を上がってお墓参り。

気のせいかな、いつもの正月より広島市内の交通量が

少なく感じて、混まずに行けたよ。

 

 

 

20200114163656.jpeg

その帰り、いつもの 旧自宅ボロ屋がなんと、解体中?

 

 

 

20200114163716.jpeg

でも屋根は残してるから、まさか改装するのか。わからないけど

たぶん 45年ぶりぐらいに観る、中の様子。

この窓の向こうの景色、海の見え方、ちゃんと覚えている。

なんてなつかしい。

 

 

 

20200115193810.jpeg

いつになくきれいな海辺、いつものゴミも浮いてなく

静かな魚港。

 

 

 

 

 

20200114163734.jpeg

フェリーから見る風景はあまり変わらないけど

自分は歳をとったと思った。

あと何回、船の上でこの景色を観ながら、パターンのように

島はいいなぁと感傷に浸るのだろう。

 

 

20200114163752.jpeg

 

 

 

 

 

 

20200105160540.JPG

GOLDEN GARDEN

in Hiroshima WORLD BEER Pub & Kitchen

 

年末恒例、外せない忘年会へ。今年もNARU姐さんマターで集い

ゴールデンガーデンにて2階貸切です! 楽しかったね〜

 

facebook.com goldengarden

 

 

20200107091839.JPG

今回はさらに広告デザイン業界、大御所の大先輩が登場!

 

 

 

20200107091857.jpg

ちょっと iPhone写真しかないんだけどすみません〜

まず前菜、大きな有頭海老の甘酢和え、鴨のゆっくり煮、

誠也(スズキ)のカルパッチョ・アイスプラント添え、

ハモンセラーカジーノさんのサラミ! 

 

 

20200107091919.jpg

社員マスカットのパンチェッタ巻き、ソフトシェルクラブの

フリット、牛タン炙り黄卵ソース、石見ポークのレバーソテーも

どれも濃厚な味わい〜 美味い!

 

 

20200105160652.JPG

メインはなんと ラムしゃぶ鍋。

毎回エスニックで美味しい鍋が出るんだけど、このラム肉はヤバイ!

手羽先で出汁もとり、トマト&クミンのスープにラム肉団子、

豚巻きせりにお野菜もてんこ盛り。

 

 

20200107091936.jpg

ラムが美味しい〜 しかもこのボリューム!

 

 

20200105160303.JPG

 

 

 

20200105160515.JPG

〆は麺を投入〜 ラグメンでもう〜 おなかいっぱい!ですよ。

10名ぐらいなら飲み放題付きで、ここの 2階貸切はたまりません!!

 

 

 

 

 

 

20200105160734.JPG

新年会に続いてまたもや木下さんが いじられてたけど.笑

ここはいつも無心で笑えて、リラックスできるひととき・・・

 

 

 

20200105160754.JPG

今回初参加の Mr.水岡くん(手前右)とペンギングラフィックスの

中村奥様と、大御所ペンギンマターが3名も揃い踏み〜

 

とはいえやっぱりみなさん個性が立つし、キャラ濃い. 笑

 

 

 

 

20200105160714.JPG

激動でもあった2019。やっと今年も終わります・・・

 

 

 

20200105150605.JPG

ー  視覚の証明  ー

先日の広島市立大学の及川教授が退任されるらしい。

その退任記念展に行ってきた。

 

hiroshima-cu.ac.jp

 

 

20200105150138.JPG

なつかしいゆるキャラや、マンホールのデザインが並ぶ。

 

 

 

20200105145936.JPG

 

 

 

 

20200105150202.JPG

東京から市立大に就任され 26年。広島でデザインを学ぶ学生のために。

 

 

 

 

20200105150228.JPG

及川先生というと個人的にはやはり、H-ADCの受賞トロフィ。

第一回からもう10年、デザインと製作までされている。

 

hiroshima-adc.com

 

 

20200105150333.JPG

 

 

 

20200105150412.JPG

個性的で、ARTだったりポップだったり、どれもほんと

素晴らしいトロフィたち。

 

 

 

 

 

20200105150352.JPG

でもやっぱりこの関浦さんのデザインにリスペクトして

作られたと思う、エログラフィックトロフィが今見ても最高。笑

 

sekiraracom.tumblr.com

 

 

 

20200105150430.JPG

アイディアと遊び心を大切に、デザインされてると思う。

 

 

 

20200105150453.JPG

 

 

 

 

 

 

 

20191225161646.JPG

悠然 いしおか

 

今受けているお仕事の相談にのってもらう、という口実もあって

なかなかサシではお会いできない業界の大御所社長に思いきって

アポとってみた。なんと快く会ってもらえることに、

お店は私のリクエストで、久しぶりに来たかったいしおかへ。

 

写真は蟹ですね、さっぱりしたゼリー寄せで。

 

chefshin.exblog.jp

 

20191225162312.JPG

伊勢海老のしんじょ。これがけっこう大きなすり身で、しかもあつあつ。

でも味わいはギリギリ薄口で繊細、chef shinにしては攻めてるというか

ちょっと意外かも。

 

20191225162350.JPG

 

 

 

 

 

 

20191225162407.JPG

刺身もしっかりとした水イカ。甘いし粘る。

 

 

 

20191225162426.JPG

焼き魚はサワラ、これまた大きな身で タタキのように火を入れて

淡白でも濃厚な味わいに。美味しい。

 

 

 

20191225162444.JPG

白子の茶碗蒸しは食べ応えもしっかりあって、これも攻めの温度感。

でも味付けは繊細だった。

 

 

 

20191225162503.JPG

焼き魚はこれ、なんだったけ?笑

鱗もこんがりと絶妙に焼かれて香ばしい。このネギを漬けて

焼いたのが、やさしい薄味の白身に 強めのアクセント。

 

 

 

20191225162521.JPG

そして野菜を焼いたものと揚げたもの。

ホクホクの芋が絶妙だったね。

 

 

 

 

20191225162556.JPG

ご飯ものは出ました!蟹です。たしか セコガニだったかな。

 

 

20191225162542.JPG

もちろんしっかりしたお焦げで、素晴らしい味わい。

おかわり必須です。

 

 

20191225162612.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

20191225162626.JPG

デザートは濃茶のパンナコッタ的な. 笑 ご馳走様でした。

久々とはいえ、chef shinまた変えてきたというか、趣の違う出し方。

シンプルで繊細、でも温度感はけっこう攻めていて、

山人さんにも通じるような焼きだった。

でもお客様はもっと、酒が呑める味わいも欲しかったようだ。

私は呑まなかったので、なるほど・・・

たしかにそうだなと思った。

 

 

そんなこんなで楽しくも、そこは尊敬している業界の大先輩、

なんでも的確に答えてくれて、心に刺さりまくる。

 

帰りの車中ではお互い共通のファン、浜ショーを大音量で響かせ

来年は浜ショー縛りのカラオケ行こう!と約束された. 笑

blogのタイトルはそんな over50を、一瞬にして15才に戻す

浜ショーの隠れた名曲。

 

 

 

 

 

20191225160855.JPG

m a r a e

Esthetician chao 2020

 

先日のカレーを食べる会では話し足りず、今回は「タコスの会」に

おじゃまさせてもらった。8月にホノホノが終わってから、

自宅のマンションを大改装、「マラエ」として開業されていたので

それもちょっと観たかったのよね。

 

 

 

20191225161031.JPG

新しく広いオープンキッチン、料理する Chaoさんもいい感じ。

 

 

 

20191225160924.JPG

本格タコスのパーティっていいね〜

 

 

 

20191225161159.JPG

この頃、Chaoさんが SNSで上げる「サク飯」も評価高い三好さん、

エプロンお似合いですね。

 

 

 

 

20191225161220.JPG

生地をテーブル上のコンロで温めてから、好きなトッピングを

山盛りで食べる。美味しかったなぁ〜 

見た目もヘルシーだから。ついつい食べ過ぎちゃう。笑

 

 

 

 

20191225160958.JPG

初めて会う人たちだけど、すぐに打ちとけるのが大人ですね。

 

 

 

20191225160943.JPG

相変わらず仲よし。だけじゃなく、お互いがフォローしながら

ゲストをもてなし、自らも楽しんでいる二人。

 

 

 

20191225161257.JPG

まだ新築のダイニング + リビングなのに、リラックスしてくつろげる

まるで親戚が集まって、ずっと食べて喋ってるような空間になる。

 

 

20191225161317.JPG

私も懲りもせず調子にのってパスタを作って、

 

 

20191225161357.JPG

解説しながら 1枚撮ったら、ピンボケやないか〜い!

味は特売していた大海老がいい出汁、出ていたね。

これは必殺、自家製の柚子胡椒でピリっと辛い。

 

 

20191225161451.JPG

もう一皿はオーガニックの全粒粉ペンネ、スモークの鴨とカブ、

自家製のバジルペーストで。 なんと美味しい〜自己満足。

 

 

 

 

20191225161055.JPG

 

 

 

 

 

20191225161414.JPG

なつかしい〜 会いたかったあゆみ先生も来られて盛り上がり〜

もう止められませんねこれは・・・ けっきょく 5時間も

おじゃましてしまった。

 

 

 

 

20191225161431.JPG

ほとんど初対面の方たちだったけど、みなさん共通して

心が淀んでない、キレイな人たちだなと思った。

 

 

 

 

20191225161513.JPG

それにしても改装前に1度来ているから、このリフォームはちょっと

びっくりでした。なによりも写真はないけど 5匹の猫ちゃんと

共有する為にデザインした、備え付けの棚がすばらしくいい。

これは写真で見ていたのとは、印象がまるで違うの。

これはまたぜひ、ちゃんと見に行きたいね(と口実を作っておく. 笑)