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大阪から手作りのマスクが 2枚、届いた。

20年以上前に大阪の経営セミナーで、共に学ばせてもらった

老舗宝石店の経営者さんからだった。

もう70ぐらいの年齢だと思うけど、ボランティアで作って

配られているらしい。わざわざ広島まで送ってもらえるなんて、

もう20年も会っていないのに。

 

 

 

もう20年、でも当時のお顔は今でも鮮明に思い出せる。

同じグループにいた年長者で白髪混じり、昭和の男らしい端整な顔立ち、

口をグッとムの字に結び、見た目からも頑固オヤジだなと思った。

 

2泊3日のそのセミナーは、とても厳しいカリキュラムで有名だった。

心理学を応用したワークショップによる、体験から学ぶというもの。

主に経営者や管理職、リーダーとなる人が受講するため、私のように

個人経営者でも容赦無く追い込まれ、自らの立場や責任までを

自己開示して、自らの価値を見いだすというものだった。

 

3日間、大阪の狭い会場で共に闘った 30数名の仲間は、

20年経った今でも戦友のようなもの。その中でもやっぱり

この経営者さんがもっとも印象に残っている。

今では年賀状でしか、つながりもないけど

いきなりのサプライズ、2枚のマスクと一筆に

胸が熱くなった。

 

 

ありがとう、木下さん。

大切に使わせてもらいますね。

 

 

 

 

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Bottega del 29

 

誘われてボッテガニックへ。前回からこの 1ヶ月ちょっとでもう、

すごい人気店になって、まぁわかってたんだけどね。

流行ってる店、開店早々これだけの実力店になっちゃうと

飲食業経験上、客として行くのもおこがましいけど、blogに載せると

やっぱりお客様とかリクエストがきて、また予約することに。

 

bottega-del-29.com

facebook.com/bottega.nick/

 

 

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この日のゲストはいつもの「 食の勉強会 」料理人と。  まずは定番、

カルパッチョはイサキでしたね。 盛り付けもキレイ〜

 

 

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このピッツアが美味しかった! シラスとネギにたっぷりボッタルガ。

 

 

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前回食べた時も気になってた、ナポリでもミラノスタイルでもない、

この生地のこだわりを、マダムより教えて頂いた。

 

 

 

 

 

 

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パスタもけっきょく前回と同じものを、カチョエペぺですね。

シンプルでいて、濃厚に美味しく・・・

 

 

 

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そしてこちらも同じくニョッキ、シラスのアラビアータ。

どこまで好きなん!って. 笑 でも今回はちと辛かったなぁ。

自分はイヤじゃないけど。

 

 

 

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そこでやっぱり貧乏性なので、パスタのソースがもったいなくて

パンでもと頼んだら、パンはないけどメニューにもない

ピッツア生地のフォカッチャを出してもらった。

これがほんと美味しい〜 どこでもありそうでないのよ。

もう一皿、頼めばよかったな. 笑

 

 

 

 

 

 

 

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でも今回はこれに尽きる! トリッパですよ〜

前回気になっていた、トリッパだけでメニューに 3つもあり

これだけは食べてみないと、となりの山本くんも絶賛だったし〜

 

で、マジです。感動の味わい。。。

今まで食べたことのないトリッパ。仕込みがすごいのか。

トリッパ好きの私でも、過去最高と言わざるを得ない。

それぐらい美味しかった。

 

 

 

 

 

 

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デザートはシンプルに、余韻を味わうように・・・

 

この日はいつも、辛口の料理人さんも

久々にこんな料理に出逢ったと。

仕込みがちゃんとされていると言われてたのが、とても

感慨深いひとときでした。

 

 

 

 

 

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お店出る時に気づいたんだけど、入り口のテーブルには

なんとオリさんが4名で食事していた。

やっぱり人気店は早いね、こちらには全く気づかずに

饒舌な彼を見るのも珍しいこと. 笑

 

 

 

 

 

 

 

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二 八 十 六

ニハチジュウロク

 

ちょっと郊外だけど、馬木にある 人気のデカ盛り蕎麦屋さんへ。

以前から気にはなっていたのよね〜 店名がギャグだけど. 笑

 

instagram.com nihachijyurock

 

 

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architectural design firm

NUDE  ELEMENTARY

 

連れて行ってくれたのは、先日の再会から続き 髙本先生ですね。

なんでもここのオーナーとは、開店する時にアドバイスしたらしく

さすがだね〜 以前 ここに載せた三原の「 塩そば まえだ 」は

今や広島ではもっとも行列のできるそば屋となっているけど、

これは髙本さんの成果と言っても過言ではない。

並みのコンサル業ではできない、細部まで徹底した指導が

ゆきとどいている。

 

www.nude-e.jp

 

 

 

 

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一押しの「刻み鴨つけそば」並で 300g    メニュー頼んで来た時に

これは髙本さんは全部は食べれんな〜とわかった. 笑

 

これで1000円切っていて、蕎麦も機械で打ってるらしいけど

ちゃんと美味しい。

 

 

 

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場所がほんとわかりにくい。ナビでは間違っていたし

平日でもすごい人気だから、行くならよく下調べしてからね。

 

 

 

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LOCAL CREATORS T-SHIRT PROJECT 2020 HIROSHIMA

 

広島をクリエイティブの力で元気にする Tシャツ展、

「 ローカルクリエイターズ Tシャツプロジェクト 」開催。

広島で活躍するクリエイター、デザイナーやイラストレーター、写真家、

ミュージシャンなど、200デザインの Tシャツを展示。

 

主催は ハーバークラブの元さん。 

コロナ禍の今だからこそ、できることはないか… 彼はいつも

誰もしないことを仕掛けてくるね。

 

 

 

https://www.lctph.com

lifemarket.co.jp

 

 

 

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ref.

会場は市内中心の 5ヶ所。全部は回れないので まずはここから。

www.refnet.tv

 

 

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SHAMROCK

シャムロックさんだね、先日の展示会のをプリントしている。

shamrock.jp  ramram-t

 

 

 

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よく見たら、元は駐車場だったのかな。さすがオサレだよな。

 

 

 

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dali

そのすぐ近所、ダリの展示はちょっと店に入らないと撮影ムズイな。

dd-holdings.jp/shops/dali

 

 

 

 

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ANDERSEN

HIROSHIMA

そして先日、やっとリニューアルオープンしたアンデルセンへ。

Tシャツがずらっとインパクトあるね、さすがの展示。

 

andersen.co.jp

 

 

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あったあった、やっぱり自分がデザインしたものは、

瞬時にわかるもんだね〜

 

デザインはこの 4セットで、有名な浮世絵から

「 手 」の部分のみ描き出して、

メッセージはフランス語で入れてみた。

ベースの 4種の色も、日本の伝統色から選んだもの。

 

 

 

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新しいアンデルセンのスタイリッシュな外観に風が抜ける。

やわらかい有機的な Tシャツがなびく、昼下がり。

 

 

 

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ここにはなんと双眼鏡が置いてあって、

 

 

 

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鈴木さんも、あったあったと覗き見る。

 

 

 

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このオープンなガーデンスペース、袋町のど真ん中で

いい感じに仕上がってるね。

 

 

 

 

 

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BIER LOVEN

デルセンの斜め向かいには、インスマートの「ビアルーヴェン」。

天気もいい日曜日、さすがめちゃ流行ってるなぁ〜

 

in-smart.co.jp  bierloven

 

 

 

 

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il Vecchio

 

世間は 4連休 、日曜だけどちょっと仕事です。

ランチは地蔵通りのイタリアン「イル・ヴェッキオ」へ。

前回、行ったのがもう、3年前になるんだね。

 

 

 

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元スタッフ鈴木さんと。3年前は入社したて、変顔載せて怒られたけど

学生っぽさも抜けて、今はすっかり大人になったかな。

 

 

 

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鈴木さんは生ハムたっぷりとチーズの、あと何が入ってたっけ?

美味しそうなパスタ。

 

 

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こっちはやっぱりトマトソースかな〜 たしか魚のラグーで

珍しいテイスト、大盛りにして満足。

 

 

 

 

 

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さてこの頃は、懐かしい話が多いけど・・・

 

美味しいデザート食べたら街中へ、ある展示を観に行こう。

 

 

 

 

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cucina

M O N O

 

朝から打ち合わせの後、ランチは事務所の近場でイタリアン〜

というリクエストに、ひさしぶりの横川は「クッチーナ・モノ」へ。

ちょうど 13時過ぎで、お客様が出たところだったので入れたけど

相変わらず女性客で満席、ベビーカー客が 2人もいた。

 

facebook.com  Cucina-MONO

 

 

 

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あ〜パンも美味しいなぁ、自家製パーネ。ここに来るなら

カメラ持って出るべきだった。

 

 

 

 

 

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ランチも変わらず、2種類の手打ちパスタがでるコースですね。

 

 

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このラグーのショートパスタ、いい感じのピリ辛で美味しかった!

いいなぁ〜 好みだよ。つい大盛りにしてもらった. 笑

 

 

 

 

 

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もう一皿のパスタはマッシュルームとチーズかな? 

これも旨い… この後デザートが出て ¥2000〜 どうよ。

オープンしてからずっとランチは、予約も取りにくいとか。

さすがというか、広島ではここにしかないスタイルで貫いていて

一本、抜きんでている MONO = モノがあるよね。

 

後、ここのカウンター席は不評だったけど、なんと今年、

改装してテーブル 2席になっていたよ。やるなぁ〜

 

 

 

 

 

 

 

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architectural design firm

NUDE  ELEMENTARY

 

この日は出ました! ヌードエレメンタリー・髙本さんですね。

いつもながらクールで熱い、繁盛店請負い人の設計デザイナー。

ご無沙汰でした〜 この度ちょっと大きなお仕事で

関わらせて頂きます。

 

www.nude-e.jp

 

 

 

 

 

 

 

 

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MARINA  MARIO  ESPRESSO

 

さて、ランチ後も打ち合わせ延長。車が停めやすくお茶ができる、

時間も中途半端だったので、ついつい手前味噌でマリーナへ。

ここのテラスのディスタンス、コロナ禍で文句なしの穴場ですよ。

 

 

 

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で、居ましたお気に入りこの笑顔とサービス〜 priceless!

でもこの日もケンタロー店長とはニアミスです. 笑

 

 

 

 

 

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伊酒屋 MARIO

 

もう何年ぶり? たぶん10年は来た記憶ないんだけど、

なんとキッチンのカウンターに水槽が. 笑 金魚泳いどるし。

店長と打ち合わせも終わり、ついでにランチしたいので

元スタッフ鈴木さんと。

 

sanmario.com

 

 

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パスタランチはミニサラダとフリードリンクがセットに。

このドリンク 6種類ぐらいあって、どれもなかなか健康的な

チョイスでいい感んじ。 それで 1000円切ってるの、安くない?

 

 

 

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店長、ちゃっちゃと調理していく〜 黄Tシャツがお店に合ってるな。

 

 

 

 

 

 

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鈴木さんはオススメの冷製バジルクリーム、スモークサーモン。

これは美味しそうやなぁ。 スマホ撮影なので、写真が残念。

 

 

 

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なんとここのバゲットはグラマーペイン産。まだ卸していたのね。

じつはグラマーは、マリオさんとは長いお付き合い。

 

 

 

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私はこちら、鶏肉と生姜の和風出汁のパスタという、いかにも

MARIOらしいテイストのパスタ。ちょっと冒険で頼んでみたら

これが意外や意外( 失礼・笑 )美味しいよ。

超さっぱりしている〜 大盛りでもするっと食べれて満足。

 

 

 

 

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しかも店長から栗のジェラートサービス!

ゴチになりました。

 

 

 

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1987年開店。 当時、この辺りは飲食店なんてほとんどない。

100m通りを越えると客は来ないよと言われた場所に、毎晩

ウエイティングがかかる。街灯も疎らな暗い通りで、みんな

1時間ぐらいは外で待ってる、待ってたらワインがサービスされる。 

当時の広島で、いつも10人以上ウエイティングのお店なんてそうはない。

それはちょっと不思議な感じがするぐらい、でもMARIOなら

あり得る光景だった。

それはまさしく、かつてないスタイルのイタリアン。

 

ボトルワインが次々と開けられ、

レストランじゃないイタリア料理に客がみな酔いしれる。

その熱気は L.O過ぎてもずっと続いていた。

 

バブルが弾けても おかまいなし、記録的な売り上げを刻みながら

90年を迎えると MARIOは毎年のように出店していく。

そんな伝説の始まり、ターニングポイントになったのが

この 5店舗目、伊酒屋 MARIOなんだよね。

 

 

 

 

開店から 33年。

2007年に20周年を迎え、店舗を全面リニューアルした。

あの夜な夜な盛り上がってた名残りも 感じながら

客も疎らな暗い店内で、

美味しいランチをゆっくり味わった。

 

 

 

 

 

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BOSSA

 

以前から行きたかった、イタリア料理ボッサへ。

なんと佐伯区役所の隣、国道から細い路地裏のような通りに

ひっそりとある、まさに隠れ家的レストラン。

 

facebook.com  italianbossaromante

 

 

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小洒落た前菜の盛り合わせは、しっかりした味付けに。

 

 

 

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何年ぐらいやっているんだろう。入り口にキッチンとカウンター席があり

この後女性客で 10名ほどランチに。

 

 

 

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ランチはリーズナブルだけど、料理は丁寧にやってるのがわかる。

ゆっくりされているお客が多い。

 

 

 

 

 

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パスタが美味しかった。アサリとムール貝、ズッキーニのアーリオ。

爽やかな味わい、リングイネがいい感じに。

 

 

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なんとメインが出てステーキ! 案内してくれたお客様が、特別に

シェフに無理言ってコースに入れてもらったらしい。ありがたい〜 

もちろん美味しい…

 

 

 

 

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ご馳走様でした。あのカリー食堂キュリのすぐ近所、こんな場所に

すごい老舗が 2軒も。シェフも趣のある、いいお店だった。

夜は予約のみ受け付けているとか、これはぜひ また行きたい。

 

 

 

 

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この日は急に懐かしいお客さま、昨年福山で打ち合わせした

フォトグラファーの世良さんが、仕事で出張中だとか。

夕方、街中で拾ってまずはグラマーペインへ。

なんでも福山の本店は行ってるけど、広島店は初めてだとか。

 

ちなみにこの写真のスタッフさん、

モデルさんみたいに かわいい. 笑 

でもグラマーもマスクが残念。

 

 

 

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平日とはいえ、この時間でパンもまだ残っていて、客もまばら

これは珍しい。

 

 

 

 

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コスパ最高のフレッシュジュースを頼んでと。

 

 

 

 

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なんだこの無骨な「 黒カリント 」なんでも岡田オーナーが

今ハマってるらしく、わざわざ取り寄せて売ってるとか. 笑

 

 

 

 

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約 1年ぶりの世良さん、この日は某経営者のプロフィール撮影で

広島でメイクさんも込みで撮ってるらしい。

 

フォロワー3万人弱、SNSで仕事も取ってくるインスタグラマー。

相変わらずキャシャで重い機材担いで、撮影のためならどこへでも

飛び回ってた。でも今は海外にも行けないから

かなりストレスがたまってるみたい。

 

ameblo.jp/unu-jun

 

 

 

 

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BOCCA ROSSO

 

ちょっと話し足りないし、福山に帰られるので時間もない。

なら17時半からやってる、便利なイタリア酒場 ボッカロッソへ。

久しぶりだなぁ〜 MARIOグループでは唯一、夜しかやってない

ワインが格安のイタリアン居酒屋。料理もとにかく安いのよ!

 

 

 

 

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このスナックのようなピザ、懐かしい感じ!

 

 

 

 

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なんとここで羊のガーリック焼き?こんなスタイルで出てきた。

しかも美味しくて安い! すごいなこれ。

 

 

 

 

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〆は恵美チーフのオススメで、イカスミリゾット。

これは久しぶりに食べる! 絶品! さすがめちゃうまいわ〜

 

 

 

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カウンターではいかにも常連さんたちが( ほぼ皆さん 50〜60 Over )

相手もする永田マネージャー( MARIO 社長 )のサービスが定評。

深夜まで現場に立ち、自ら楽しみながらサービスをする姿は、

30年前にも見たように若々しく、この人は変わらない。

でも懐かしくも頼もしいだけじゃない。

MARIOの店舗が長く続けられている、そこに原点があると思う。

 

 

 

 

 

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撮りながら食べながら、カメラ談議でこの日もおしまい。

 

 

 

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trattoria MARIO 

 

ちょっと急にお客様から大事な相談があると云う、なら近場で

とても便利なMARIO、白島トラットリアへ。

サラダがいつも美味しい〜

 

 

 

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あら? half and halfのピッツアがあるね、

クアトロとナスのトマトソースで、しかもリーズナブル。

 

 

 

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チキンとポテト、ゴルゴンゾーラチーズのオーブン焼きかな。

 

 

 

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トリッパのトマト煮もあった、珍しい〜

MARIO 天然記念物店長が豪快に( 過ぎる. 笑 )チーズをかけて。

 

 

 

 

 

 

 

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パスタはさっぱりとイカのアーリオオーリオ、ピリ辛で美味しい!

 

 

 

 

 

 

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さてデザートも食べてと・・・ 話は遅くまで長引いて。

 

 

 

 

 

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OASIS hair mode

 

お客様は美容院を経営する、オアシス ヘアモードさん。

もう20年来のお付き合い。そういえば去年も同じ顔ぶれ

相談ごとされてたなぁ。

彼は思い立ったら即行動するのは昔から変わらないけど

今回の相談はコロナ禍も重なって、ちょっと慎重に

動いてほしいかなと…

 

今までも何度と困難もあった。

でも脱線せずに、ここを乗り越えて行こう。

すべては自分たちのために、いつも来てくださる

お客様のために。

 

ezuyalan.com