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さてさて… 部家家、冬の恒例行事「 柚子胡椒仕込み 」である。

畑の柚子も植えてもう 20年目、今年はさらに良い実がなった。

 

 

 

 

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丁寧に洗ってと、うちの柚子は小さいけど種無しで、表皮もきれい。

 

 

 

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皮の表面だけ削ぎとる、白い皮が入らないように。

 

 

 

 

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1ヵ月以上前に、種を取って冷凍しておいた生唐辛子。

昨年のストックがまだちょっとあるので、例年より少なめに。

 

 

 

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軽くミキサーで混ぜ合わす、切り過ぎないように。

 

 

 

 

 

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そしてここからは ひたすらゴリゴリと約 2時間〜〜〜

 

 

 

 

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面倒だけどこの手間が、あの香りを出すためには不可欠なのよ。

 

 

 

 

 

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完成!ちょっと唐辛子少なめだから、色もオレンジだけど

今年のはいい感じだな。

さて試しにうどんかパスタでも作ってみよう。

 

 

 

 

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Repro

 

この 16日にオープンするお店の商品開発にて、「 リプロ 」で提案頂いた

グルテンフリーコロッケの撮影で、ラピスラズリにて。

 

repro-hiroshima.wixsite.com/

 

 

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それにしても さすが烏田先生〜 クライアントに紹介してから

最初のプレゼンで 一発 OKでした !

 

 

 

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老舗のお肉屋さんが、和牛肉を使って、しかもグルテンフリーで出す。

これがお世辞抜きで、食べたことない美味しさ!ゴロゴロっと肉の食感、

じゃがいもにサツマイモの甘みと、味付けも塩とわずかな胡椒のみ。

でも旨味が強く、美味しかったなぁ。

もちろんお店で出している既存のコロッケの、3倍ぐらい高いけど

これは老舗でこそ提案する価値がある。

 

 

 

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リプロは大御所コピーライター森さんと烏田先生のコンビ。

さてさて開店まであと 5日間、まずは 店内ポップを作ります。

 

 

 

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出雲そば いいづか

 

撮影が終わったら、急いで いいづかでランチ! 写真はこの夏から

なにかとすごい活躍してくれる、インターン生の SAKURAさん。

じつはいいづかに以前 2人で来た時は、満席ウエイティングで入れず

やっとリベンジできたね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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さて食べたら海田の植田商店総本店へ。生まれ変わった本店の

メッセージを黒板アートで伝えるために。

なんと SAKURAさんはスタバで黒板描きをしている、マジプロです!

 

instagram.com/a2shistagram36

 

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4時間、丁寧にじっくりと仕上げてなんとか間に合ったね。

 

 

 

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ワイド 2mあるから設置もちょっとたいへん。右側は私が描いたもの、

デザインした新しいロゴと、会社の理念など落書きしている。

 

 

 

 

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いいんじゃないの〜  でもチキンのスペルが間違ってたし. 笑

 

 

 

 

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さてさて… いよいよオープン。移転の相談から 1年かかった。

後はもう無事開店できることを、祈る想いだ。

 

 

 

 

 

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Boulangerie Maison 辻

 

久しぶりの松山出張、午前の打ち合わせの前に時間があるから

ホテルから近所のブーランジェリーメゾン辻へ。久しぶりだなぁ。

 

boulangerie-maison-tsuji.jp/

instagram.com/boulangeriemaisontsuji/

 

 

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相変らずこの窓の意匠がいいなぁ。何度見ても昔の

SHOZO CAFEを思い出せる。

 

 

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このガーデン用かな、チェアーいいなぁ。色もいい!

 

 

 

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さて、今日はどうかな?

 

 

 

 

 

 

 

 

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あら? 店内の正面がガラッと変わってる。全面棚になってる!

 

 

 

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入って迫ってくるこのインパクト、相変らずさすが。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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思い切ったもんだな、すごい。

 

 

 

 

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マフィンや焼き菓子のコーナーもたっぷり!

 

 

 

 

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食パン類も豊富、前日の売れ残りかな?タグの色違いで半額に。

 

 

 

 

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まだ10時過ぎぐらいなのに、平日でこのラインナップ。

しかもスタッフさんが次々と運んでくるね。

 

 

 

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辻のパン、特にハード系の顔が好みなのよ。

 

 

 

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あった、1番のお気に入りロデブ! これは外せない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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それにしても圧巻なこのレイアウト。

 

 

 

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このアンパンも美味しかった! 味わいがカドナのと似てるな。

 

 

 

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ベタだけど、このフライフィッシュバーガーも美味しそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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左側の棚は主にスイーツ系かな。

 

 

 

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すごいよね〜いったい何種、焼いてるんだろう。

 

 

 

 

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ベーグルサンドだけで 8種、大丈夫?笑

 

 

 

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はい、これは iPhone撮影です。

 

 

 

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旨そ〜 キッシュかな。

 

 

 

 

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甘そ〜〜〜〜〜

 

 

 

 

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ご無沙汰ですオーナーの辻さん。なんてタフなの、それにしても

まぁよく攻めるもんだ。ちゃんと売れてんのかな? 

ここは松山でも僻地で、しかも広島のどのパン屋より高めのお値段。

5つ買えばすぐ 2000円いく。おまけにオーナー、時々突っ走るからね。

 

地に足を着けてじっくり続けてほしいね。

全国でもそうはいない、腕がある職人さんだから。

 

 

 

 

 

 

 

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打ち合わせ 2件も無事終わり、さてフェリーで寝て帰ろっと。

 

 

 

 

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THE BREAD MART

Cadona

 

 

 

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福山と尾道からなつかしい 2人がやってきた。滞在時間 3時間。

お目当てコースは指示されている、まずはカドナから。

 

 

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もう Xmasだねぇ〜

 

 

 

 

 

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想定通り、平日のパンは 2種類しか手に入らなかったけどこのスコーン、

カドナにしてはちょっと安くない?カドナは師匠との約束で

とんでもなく原価かけているのだが、まぁ本来、スコーンって

こんなもんでしょ!って感じの出来映え、でもカドナらしい個性が

しっかり出来ている。サクサクで美味しいのよ。

 

 

 

 

 

 

 

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Shimahei

 

そのカドナからギュッと坂を上がった離れに、先月オープンした

「 燻製シマヘイ 」へ。それはとても見晴らしのいい、小高い山間にあった。

設計デザイン建築は、言うまでもない「 ハンドミーダウン 」木下さん。

 

shimahei.com/

instagram.com/kunsei_shimahei/

 

 

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駐車場もしっかり整備されていて、でもお店よりさらに上にある。

写真で見るより急な坂だけど、ここまで来たらこの眺めを見ないのは損。

 

 

 

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ファサードもシンプルに、でも丁寧に施工されている。2階がご自宅なのね。

 

 

 

 

 

 

 

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店内に入ると、また久しぶりのマダムが せっせとお仕事中、

お会いするのは 2年ぶりかな。

 

 

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いつもの燻製ラインナップ。早い時間にいっても商品があるのは

日持ちする燻製ならでは。カドナさんが羨ましいところだ。

ロゴ、パッケージデザインは これまた言わずもがな、巨匠納島さん!

 

 

 

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ギフトセットも充実、センスいいなぁ。

 

 

 

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Susie Bagel

 

ゲストはスージィベーグル のスージィ(左)とソムリエだんまゆさん。

2人揃って会うのはなんと 9年ぶり。スージィは福山伝説のベーグル屋さん、

コロナ禍でも予約で即完売する人気店。だんまゆさんは広島の

大手レストランチェーン店で、ブイブイ言わせてた美人店長。

とにかくこの 2人が会話するとめちゃおもしろい! 

もうね「月曜から夜更かし」のフェフ姉さんと多田さんのような

ボケとツッコミ. 笑  とてもクールなのよ。

たぶん大きく顔出しは 2人とも即クレームになるので. 笑

 

instagram.com/sidsusie103

 

 

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職人気質なオーナーと、明るくてあたたかいサービスの奥様。

ほんといいパートナーですね。

 

 

 

 

 

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もう10年以上前からのお付き合い、今もスタイリングの良さは健在。

 

 

 

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駐車場の空き地に、ちょっとARTなコーナーがあって。

 

 

 

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シマヘイさんの土地らしいけど、なんかシュール. 笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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STRATO

burger & grill

さて時間がない〜お腹すいたので、ここ戸山で 2年前にオープンして

いつ来ても車が満車状態、ずっと行ってみたかったストラトバーガーへ。

 

instagram.com/strato_burger/

facebook.com/stratoburger/

 

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小さな小屋だけど、とてもよく考えて創られてるお店だ。

 

 

 

 

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サインもとってもシュールね. 笑

 

 

 

 

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さて人気のハンバーガーはと、なるほどこれは納得の

味わいとボリューム! パティも肉肉しくて美味しいけど

このバンズがいい味出してる。

 

 

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セットのドリンクも大きなマグにたっぷりあって、満足。

 

 

 

 

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これはまた来たくなる お店だね。

 

 

 

 

 

 

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店の横には、きれいな小川が流れていて。

 

 

 

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待ってる間も癒される。

 

 

 

 

 

 

 

 

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Oishi 吉山

 

ちょっと時間が余ってる、ついでにこちらでお買い物。

 

eventos.co.jp/shop/oishiyoshiyama

 

 

 

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地元産の珍しい野菜も売っていた、おまけに安い。

 

 

 

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このパエリアキットが旨そうだったなぁ、なんとインディカ米も

セットになっていて、パッケージデザインもいい!

 

 

 

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さてスージィはここでやっと一服. 笑

 

 

 

 

 

 

 

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a n a n a s

 

ラストはもちろん「 スイートキッチン アナナス 」へ。でも 14時すぎで

商品あるかな。北の名店、個人的には贔屓なしの広島No.1ケーキ店。

デザインさせてもらった開店から20年、なつかしいなぁ…

 

 

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あ〜やっぱり!! 3種しか残ってなかった。スージィがゲットして

急ぎ足の戸山巡り、終了です。

まぁ、お 2人はカドナとシマヘイ目当てだったので、よかったのかな。

来年は福山で再会だね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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見送ったら、私は17時のフェリーで松山出張へ。

三日月がとてもきれいな瀬戸内海。

 

 

 

 

 

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デリカセロリ

 

1年に一度のメンバーで忘年会。しかもデリカセロリでリベンジ!

3年前もこの4人で来たけど、ここはコロナ禍でも三密状態. 笑

 

facebook.com/derikaserori

 

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いつ来て何を頼んでも、とにかく値段とボリューム、そして

味のバランスがおかしい!

 

 

 

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この肉豆腐鍋も美味しかったなぁ。ポテトの量が. 笑

誰が頼んだのよ。

 

 

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豚の生姜焼き〜 てんこ盛り!

 

 

 

 

 

 

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1年ぶりの重通さん、田岡さん〜 お元気そうでなによりです。

まぁ話が止まらない〜

 

aigran.co.jp/about/

 

 

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もうね、このでかい唐揚げが出たあたりで後悔してたけど、

旨いんだけど…

 

 

 

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〆の「 幻のカツカレー 」が出てきて、さすがにギブアップ. 笑

これ、カツが小さく見えるけど、そうじゃないのよ〜

ご飯もルーも普通の 3倍はあるし、しかも滅多にメニューに出ないと

だけあって美味しいのよ。野菜も多くて。

 

でもさすがに食べきれんかった。面目ない!!

 

 

 

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なによりも、美人でお茶目な女将もお元気そうでよかった。

 

 

 

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こんな極狭の店内で、いつも超がつく人気店が

コロナ禍でギリギリまで追い込まれている。それでも

店のポリシーを曲げずに、踏ん張ってます。

 

 

 

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Fresco Sand Cafe

 

来月リニューアルオープンする、八本松のフレスコサンドカフェ本店。 

8月にデザインした、オリジナルのクーラーバッグが上がってきたので

( だいたいこの手のは中国とかで作るから2ヶ月はかかる )

開店記念として3日間、先着100名 × 2店舗で計600枚をプレゼント!

というチラシを作るため、急いでサンドイッチ持って帰り 撮影に〜

 

frescosandcafe.com

 

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事務所で撮ってみて、やっぱりこれ持ってピクニックでしょ!と思い

近所の公園へ。天気はいまいちだったけど、なんとか撮れたよ。

 

 

 

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これがなかなかいい出来ばえで、今までクーラーバッグ何社か

デザインしてきたけど、縫製や作りでは一番いいね。

サンドイッチなら 6個は余裕で入る。

 

 

 

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それで特急で組んだチラシがこちら〜 2案出してまぁちょっと

地味な方のデザインで決まったんだけど、オープン日の反響は凄かったね!

( これ打ってるの 年明け1月だから. 笑 )結果が全てです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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さて撮ったらせっかくだから、これまた公園のそばの

「 ベランダカフェ 」に押しかけて実食です!

 

 

 

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食品撮影の醍醐味、後でそれを食べる幸せね。

サンドイッチはもちろんだけど、このスープが絶品でした! さすがです。

フレスコさんはコロナがなかったら、広島市に出店するかも?だったけど

これはこれでまだ待ってという、お試しだったのだろうね。

広島のサンドイッチ専門店としては筆頭〜 

焦らずじっくり展開してほしい。

 

 

 

 

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Trattoria MARIO

 

岡山から来られたお客様と打ち合わせ。時間もないので

ランチは便利で美味しいマリオなら、やっぱりトラットリアへ。

 

HPのお仕事で、うれしいクライアントさん。

sunplus-net.com

 

 

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コロナ禍で空いてるけど、サービスもよくてありがたい。

 

 

 

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でもついつい大盛りにしてしまう。いかんね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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事務所では、ただいまインターン中の学生さんがこの笑顔。

こんなまん丸顔でしたっけ? 笑

 

 

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でも彼女はほんと!すごいです。期待してますよ。

卒業したらまた、ちゃんと紹介しますね。

 

 

 

 

 

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t h i n k f o r m e 

 

3年前のカレーメイソンで10年ぶりに再会して、その後も

インスタグラマーとしても有名な、世良さんのセミナーでも会えたりと

シンクフォルムの倉田さんは、アグレッシブでお洒落なデザイナーだ。

 

この秋に引っ越しされて( といっても同じビルの9階に. 笑 )

自宅に新しく事務所を開設したので、無理言って取材させてもらった。

 

thinkforme-design.com

instagram.com/miyukikurata32/

 

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ミニマルで飾り気のない空間に、ドライでグレーなデザインの什器。

唯一アンティークのテーブルが、違和感もありながら

バランスをとっている。

 

 

 

 

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そのコーナーに彼女が納まると、自然としっくりくるというか

シンプルなレイアウトも、よく考慮されているのがわかる。

それにしても相変わらず、色味のないモノトーンの服装なのに

華があるというか、この人はかわいい. 笑

 

先日の blogには、パーソナルティのことまで丁寧に載せていて

セルフプロデュースについても提案されていた。

この blog、以前から読んでいるけど わかりやすいし、笑いやネタも

ちょくちょく挟んでくる。根っからのサービス精神が強い、

尽くす人だから. 笑

 

倉田さんを知らない人でも思わずクスッとなる、

このプロフィールは必見です。

 

 

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なんとカーヴド ディスプレイを使ってる。WEBデザイナーとか

これが増えてるみたいだけど、これはこれで使い勝手いいかも?

 

 

 

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月並みだけどデザイナーとしての、これからのビジョンなど

いろいろ聞いてみた。

シンクフォルムの HPを見ればわかるけど、主な仕事として

まずはグラフィックデザイン、WEBデザイン、イラストレーター、

絵本の制作まで。最近では Ai(Adobeイラストレーター)の

個人向けセミナーも開いている。それに新婚の旦那さんと、

仕事でもコラボしてデザインしている。

なんてアクティブな奥様だなぁ。身近に要望されると、

チャレンジしたくなる気質があるみたい。

 

それと特筆したいことがある、

倉田さんは飲食業に精通したデザイナーだということ。

広島では私以外ではオリさん( オリシゲシュウジ )以来かな。

業界のことがほんとよくわかってるなと思った。

彼女はペンギングラフィックスを退社した後、しばらくデザインの

職から離れている。スターバックスで働いていたところ、

あの「商業藝術」貞廣さんにスカウトされて、同グループの飲食店や

ブライダル事業のグラフィックデザイン部門で鍛えられたらしい。

なんせ貞廣さんだし、そのたいへんさは容易に理解できる。

 

飲食業界・風の噂で商業藝術にいると聞いてたので

またいつか会ってみたいなと、ずっと思ってた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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途 〜 み ち 〜

t h e   o n e 's   l i f e

 

これは彼女がまだ学生の頃、インターン先のペンギングラフィックス

制作した絵本。表紙の startから伸びた水色の線が、ページ毎に形を変え

それが人生の途( みちすじ )を表現している。

しかもすべて一筆書きで、短いコピーもレイアウトも秀逸。一本の線が

ページを跨いでendへと向かう。

一見とてもシンプルで簡易に作っているように見える、でも

デザイナーとしての見識で観れば、これはとても欲張った作品で

学生だった彼女のピュアな感性と、ペンギン中村さんのアドバイスが

見事に結実した一冊だと言える。

 

初めて見たのはインターンが終わり、絵図屋に見学に来た時だったから

15年ぶり? 今見てもこのサイズに集約された、完成度の高さに感動した。

これを見るために、自宅までお邪魔させてもらったのだと思った。

 

 

 

 

 

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1時間で切りあげるつもりが、またまた長時間だべってしまった。

ちょうど旦那さんが帰宅されたので、すみませんおじゃましました。

姉さん女房ながら、彼と並ぶと妙にデレッとしている. 笑

しあわせそうでなによりです。

 

 

 

 

 

 

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2e  deuxieme

 

長年 とてもお世話になってるお店の記念日に、花を贈ろう。

思いつきで行動するので、いつものドゥジエムに電話して. 笑

 

instagram.com/2e_fleur

 

 

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なかなか相手のイメージ通り、ダインミックな仕上がりに。

 

 

 

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20年以上経っても、この飄々とした感じは昔のまんまね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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なっちゃんもオーナーに似てる、もともと無口で飄々としてる. 笑

 

 

 

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花はもらっても、なんとも感じないけど

相手が女性なら、渡す方は楽しみでしかない。しかも年齢に関係なく

どんな表情されるか、渡す方もちょっと緊張するし。

 

 

 

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ヲルガン座

 

さて話は続き リーヴァでは長居できないので、ヲルガン座でお茶を。

実はこのオルガン座が、お話できるきっかけになっていたので。

 

organ-za.com

 

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Wine

U l u r u

ヲルガン座でせっかくイズミちゃんと話せたのに、写真も撮ってない。

それにまだ話し足りないから、これまた久しぶりのウルルへ。

ヲルガン座から歩いていけるし。

 

instagram.com  wine_uluru

facebook.com/profile.php

 

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ウルルのHIRO。相変わらずのこの笑顔〜 先ほどのヲルガン座も

このウルルも、ある意味広島でも日本でも、そうはできないことを

続けている、希な店だと言える。そして信者のように常連さんたちに

愛され支えられている。

 

 

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座ったカウンターの端、目の前に置かれてる食材が

まるでセザンヌの静物画のようだ。

 

 

 

 

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MULLER OHTANI

 

なんと初めて逢ったばかりなのに、うれしいお土産を頂いた。

ありがたいなぁ。また食事行きましょうね!

 

yasuura-yumekobo.com/

 

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